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Clément Petitjean

Restaurant : La Grappe d'Or

Aux confins de la Belgique et de sa province du Luxembourg, le gaumais Clément Petitjean gère son restaurant avec un rare militantisme pour le produit de terroir et plus particulièrement les hommes qui sont derrière.
Comme de nombreux membres de la très qualitative GénérationW à laquelle il a aussi adhéré, il magnifie souvent avec audace ces produits, au risque de perturber quelques habitudes bourgeoises bien ancrées, le tout avec un grand souci de l’esthétique de l’assiette.
Clairement, il aime à éveiller en nos papilles les souvenirs gustatifs les plus authentiques. Pour cela, il est parfaitement aidé par sa compagne Monia dont le sens de l’accueil est assez hors normes.
Côté verre, Clément aime à surprendre entre bière et vins, ces derniers étant le plus souvent d’obédience bio ou naturelle. Le cadre quant à lui rappelle, avec sobriété la campagne, tout particulièrement avec le grand jardin qui côtoie une fort belle véranda. Quelques chambres finissent par agrémenter ce lieu pour en faire une très belle halte reposante pleine de saveurs.

Type : Gastronomie française et régionale
Adresse : Rue de l'Ermitage, 18 - 6767 Torgny
TEL : +32 (0)63 57 70 56
Web : www.lagrappedor.com

     
 

Didier Suetens, Lola & Aude Piette

Restaurant : Les Gamines

Pour les sœurs Piette et leur chef Didier Suetens, les Gamines c'est avant tout une histoire de famille, un lieu convivial qui met tout le monde d'accord avec une table canaille formatée pour les épicuriens, avec des viandes d’artisans-bouchers locaux et des charcuteries résolument ardennaises. L’accent est mis sur le terroir et le Slow Food avec des collaborations avec des artisans ardennais comme Magerotte (charcuterie), Cornelissen (Mozarella), Délices de Juliette (pains) et bien d’autres…
Côté boisson, c’est le paradis pour les amateurs d’houblon comme de raisin avec une cave à vin ouverte où pullulent les références naturelle set un éventail inédit de bières exclusivement de la province du Luxembourg belge. Une épicerie est aussi là pour les ripailleurs qui veulent prolonger le festin.
Mais plus que tout, il y a le cadre aussi chaud à l’intérieur qu’à l’extérieur totalement empreint du charme de la forêt ardennaise et comme le restaurant est couplé à un très sympathique hôtel, l’endroit fera la joie des randonneurs et pas que !

Type : Bistronomie terroiriste
Adresse : Rue des Ardennes, 18 - 6870 Poix-Saint-Hubert
TEL : +32 (0)61 61 13 29
Web : www.lesgamines.be

 
     
 
 
 
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