Clément
Petitjean
Restaurant :
La Grappe d'Or
Aux confins de la Belgique et de sa
province du Luxembourg, le gaumais
Clément Petitjean gère son restaurant
avec un rare militantisme pour le
produit de terroir et plus
particulièrement les hommes qui sont
derrière.
Comme de nombreux membres
de la très qualitative GénérationW à
laquelle il a aussi adhéré, il magnifie
souvent avec audace ces produits, au
risque de perturber quelques habitudes
bourgeoises bien ancrées, le tout avec
un grand souci de l’esthétique de
l’assiette.
Clairement, il aime à
éveiller en nos papilles les souvenirs
gustatifs les plus authentiques. Pour
cela, il est parfaitement aidé par sa
compagne Monia dont le sens de l’accueil
est assez hors normes.
Côté verre,
Clément aime à surprendre entre bière et
vins, ces derniers étant le plus souvent
d’obédience bio ou naturelle. Le cadre
quant à lui rappelle, avec sobriété la
campagne, tout particulièrement avec le
grand jardin qui côtoie une fort belle
véranda. Quelques chambres finissent par
agrémenter ce lieu pour en faire une
très belle halte reposante pleine de
saveurs.
Type :
Gastronomie française et régionale
Adresse : Rue
de l'Ermitage, 18 - 6767 Torgny
TEL : +32
(0)63 57 70 56
Web :
www.lagrappedor.com
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